人參的應用 人參治病
資料來源:施仁潮主編 浙江科學技術出版社
胃癌 （Gastric Cancer）
胃癌是最常見的惡性腫瘤之一。 早期可有輕微上腹痛及飽脹感，以後逐漸加重。
雙參三鮮
| 原料 |
邊條紅參5克，水發海參100克，香菇50克，冬筍50克，雞胸肉300克，雞蛋清1只，黃酒、鹽、芡粉適量。 |
| 製作 |
紅參加水浸1小時，切薄片，隔水蒸20分鐘；雞肉切條(約3.5cm長，0.5cm寬)，海參、香菇、冬筍亦切成同樣大小條塊；雞肉加調味料及蛋清太白粉調勻。油鍋燒油至七分熟，先下雞肉炒至變色，再下海參、香菇、冬筍條，最後在鍋內放100毫升鮮湯，適量黃酒，鹽，倒入所有炒過的原料，並倒入蒸好得人參片，連汁水一起下，翻炒一下，蓋鍋蓋，煮開3分鐘即可起鍋。 |
| 用法 |
佐餐食用。 |
| 註 |
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烏龜豬蹄人參湯
| 原料 |
白糖參15克，約250克重烏龜一隻，豬蹄250克，鹽適量。 |
| 製作 |
白糖參加水浸1小時，切薄片；殺烏龜，棄內臟，溫水洗淨，連龜甲同用，切作小塊；豬蹄用溫水洗淨，切作小塊；各料入砂鍋，加水足量，放鹽，文火燉煮至熟。 |
| 用法 |
分數次佐餐食用。 |
| 註 |
民間食療方 |
參苓粥
| 原料 |
紅參5克，白茯苓20克，粳米100克，生薑3片。 |
| 製作 |
紅參、白茯苓入砂鍋，加生薑3片、水足量浸一小時，煎取汁；連煎二次，將二次煎汁混合；取藥汁代水，放入淘洗過的粳米，煮作粥。 |
| 用法 |
分2次作點心食用。 |
| 註 |
出自«聖濟總錄» |
肉豆蔻飲
| 原料 |
紅參、赤茯苓、檳榔、高良薑、白芷、肉豆蔻各等份。 |
| 製作 |
各藥分別加工成粗末，合和後裝瓶備用。 |
| 用法 |
每日2劑，每劑取藥末10克，加薤白10克，水煎取汁，空腹時溫服。 |
| 註 |
出自«聖濟總錄» |
生薑煎
| 原料 |
紅參120克、生薑250克，白蜜300克。 |
| 製作 |
生薑洗淨搗爛，絞取汁；紅參加少量水浸一小時，切薄片，再剁作泥茸；白蜜放砂鍋內，文火煮沸10分鐘，放入紅參泥茸，連同浸紅參的水一併倒入，邊煮邊攪動，至蜜黏稠，倒入生薑汁，再邊煮邊攪動，連做3分鐘，住火，候涼，盛瓶備用。 |
| 用法 |
每日服3次，每次取一匙，熱粥飲調服，空腹時服下。 |
| 註 |
出自«神巧萬全方» |
大半夏湯
| 原料 |
紅參9克，薑半夏15克，白蜜100克。 |
| 製作 |
紅參加水浸1小時備用；薑半夏另加水浸1小時備用；白蜜入砂鍋，加入浸紅參及薑半夏的汁水，共約500毫升，反復攪動，然後放入紅參及薑半夏，煎煮半小時。 |
| 用法 |
每日1劑，分2次空腹溫服。 |
| 註 |
出自«金匱要略» |
人參香茶片
| 原料 |
人參、香茶片、枳殼等。 |
| 製作 |
中成藥，片劑。 |
| 用法 |
每日服3次，每次5片，三月後減至每次3片，食後溫水送下。 |
| 註 |
出自«金匱要略» |