食用人參注意事項
- 吃人參時可以吃蘿蔔。
- 謹防人參補出病
人參是有效補品，服用不當會造成機體傷害，導致興奮、血壓升高及失眠、腹瀉、水腫等病症。 長期或大量服用，還可出現口乾、便秘、周身不適、食欲減退和鼻出血，乃至精神錯亂。
對兒童而言，濫用人參的不良後果是出現性早熟。新生兒和嬰幼兒對人參特別敏感，一次口服0.5克的人參就可能引起急性中毒。
科學服用人參
- 用量
紅參性偏熱，西洋參性偏涼，一次服用量不宜超過3克；生曬參性較平和，可適當增大到6克。 如較長時間服用，量宜減半。
- 服用周期
服用人參之所以有各種毒副作用，一是量過大，一是周期過長。所以忌長時期連續服用人參。對慢性虛損性病症，可以10天為一療程，小劑量服用(每天1~3克)，10天後停服1周。然後繼續，如此反復進行。
- 服用時間
對機體而言，應選擇有「虛」的表現時選服人參。一天當中，晨起空腹或兩餐間空腹時，身體吸收力強，較適宜服用人參。
特別提醒
- 避實 ： 實指形體狀實和病症盛實，都應謹慎服參。體質強實，邪盛正不虛，就不宜服用人參。
- 感冒初起之時，心情惱怒之時，食積脹痛之時，都不宜用人參。