中醫常識/藥膳

忘憂雞湯

【材料】

金針一兩、豬排骨四兩、枸杞30粒。

【作法】

  1. 豬排骨用熱水燙洗後，放入電鍋內鍋中加水4∼6杯，外鍋加水3/4杯，煮至開關跳起。
  2. 金針洗淨，將(1)之排骨湯放於瓦斯爐上煮沸，放入金針煮沸後，加入枸杞子，即可食用。

【說明】

金針，具有鎮靜安神，又名忘憂草，對此次因風災水災而受壓力、及心煩者之最佳食膳。