中醫常識/藥膳

大蒜燉田雞

【材料】

大蒜2兩、田雞一斤、枸杞與豆苗適量。

【作法】

  1. 田雞除去雜質、洗淨後，再用熱水燙洗。
  2. 大蒜打壓破碎，和田雞一併放入容器中，再放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，上桌前加入枸杞與豆苗即可。

【說明】

田雞含有豐富的蛋白質及少量油脂之肉類，具有清毒之作用，因此對於有皮膟疾病的人來說，此為最佳之養顏美容藥膳。