百合桂圓蓮子飯
【材料】
百合20克、乾蓮子20克、桂圓8~10顆、良質米2杯。
【作法】
- 將百合用水洗淨，放於碗中，讓水緩緩滲入。
- 乾蓮子洗淨，浸於水中一小時。
- 將百合蓮子和洗淨的米一起放入電鍋內鍋中，再放入去殼之桂圓及適量的水，放入電鍋中，外鍋加水，煮至開關跳起，略為放冷，即可食用。
【說明】
百合：為白色百合花之鱗莖乾燥物，含有豐富的蛋白質、脂肪，具有潤肺、止咳、寧心安神作用。
桂圓肉：乃龍眼晒乾處理後之龍眼乾，具天然的甜味、有鎮靜、健胃、滋養作用；配合百合，味道更香甜。對於因過於興奮引起的睡眠障礙者最適宜。
蓮子：即為蓮肉，甘、澀、性平，作用主要為收斂、鎮靜，對於脾胃虛弱引起之食慾不振治療有益。帄