茶名 51: 山桑子（Bilberry，學名Vaccinium myrtillus）

又名山桑果、越橘、歐越莓、歐洲藍莓，杜鵑花科越橘屬灌木，原產於北歐、美國北部及加拿大。山桑子比藍莓含有更多的花青素，被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜肓，是歐洲千多年治療各種眼疾的民間偏方。山桑子近代使用起源於二次大戰，英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會食用山桑子果醬，以促進視覺敏銳度。花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化力約為維他命E的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。此外，花青素也有助於視紫質的再生，可加強適應對黑暗中弱光的敏感度。食用山桑子能改善眼球毛細血管循環，清除眼內毒素，提供眼睛所需營養，可預防近視、夜肓、青光眼、白內障、退化性斑點、視網膜模糊等。山桑子的葉子含有可以穩定血糖濃度的奎寧酸化合物及少量的單寧質，也被作為糖尿病人的保養之用。

【療效】性溫、味酸，歸肝、腎經；有強化視力、補肝養腎、促進血液循環等功效；治白內障、青光眼、夜盲症、動脈硬化、靜脈曲張、糖尿病、腹瀉等症。

【宜忌】特別適合近視兒童，長期用眼者，視力衰退中老年人。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。

【附註】山桑子（歐洲藍莓）與藍莓（美國藍莓）類似，很容易被混淆。山桑子有時也被誤為覆盆子（Raspberry，薔薇科懸鉤子屬）。