茶名 103: 丁香（Clove，學名Syzygium aromaticum）

又名丁子香、支解香、雞舌，桃金孃科蒲桃屬常綠喬木，原產於印度尼西亞。丁香是主要用於烹調的一種香料、也可藥用，夏季開花，花淡紫色，聚傘花序。丁香以花蕾和果實入藥，花蕾稱「公丁香」或「雄丁香」，果實長倒卵形至長橢圓形，稱「母丁香」或「雌丁香」。花蕾提取的丁香油是一種重要的香料，也可以治療燒傷，作為牙科的止痛劑。《本草新編》：「丁香，有雌、雄之分，其實治病無分彼此。味辛，氣溫，純陽，無毒。入腎、胃二經，又走太陰肺臟。」母丁香又名雞舌香，性味功效與公丁香相似，但氣味較淡，功力較遜，用法用量與公丁香同。丁香有溫胃降逆、散寒止痛、暖腎催情、助陽起痿等功效；治胃寒痛脹、呃逆嘔吐、腹瀉痢疾、關節炎，風濕痛，陽痿早洩、疝氣癬症、牙痛口臭等症。花蕾由青轉為鮮紅色時採收，採下後除去花梗，曬乾。

【療效】性溫、味辛，歸腎、胃經；有溫胃降逆、散寒止痛、暖腎催情、助陽起痿等功效；治胃寒痛脹、呃逆嘔吐、腹瀉痢疾、關節炎，風濕痛，陽痿早洩、疝氣癬症、牙痛口臭等症。

【宜忌】寒性胃痛、反胃呃逆、嘔吐、口臭者。胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口乾者不宜食用；熱性病及陰虛內熱者忌食。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。

【附註】木犀科丁香屬的觀賞用植物（Lilac，學名Syringa）也俗稱丁香花。