茶名 89: 芫荽（Coriander、Cilantro，學名Coriandrum sativum）

又名胡荽、香荽、原荽、蒝荽、延荽、香菜，傘形科芫荽屬一或二年生草本植物，原產於中亞、南歐、近東和地中海一帶。在以色列Nahal Hemel洞的前陶時代（9600 至 8000年前）層，考古發現十五粒乾芫荽籽。在三千多年前的金字塔裏，也發現半公升的芫荽籽。據唐代《博物誌》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進芫荽，初名胡荽。南北朝後趙時，趙皇帝石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為原荽，後來演變為芫荽。道家、佛家同列為「五葷」之一，吃素修行者忌食。芫荽是常用的香料類蔬菜，以全草與成熟的果實入藥，具有溫胃散寒、健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒、提神醒腦的作用，寒性體質的人適量吃點香菜可以緩解胃部冷痛、食慾不振、消化不良、麻疹不透、感冒無汗等症狀。但香菜味辛能散，多食或久食會耗氣損神，氣虛容易患感冒的人（表症為汗多、乏力、倦怠等）忌食。芫荽茶傳統上用來發汗透疹，當感染病毒時，能改善皮膚的血液循環，幫忙病毒自體內往外排出，對感冒初發時具有調養的功效。近年來芫荽在日本流行（以香菜為名），認為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶，成為女性時尚減肥美容品，但目前尚無科學根據。全草春、夏可採，切段曬乾。夏季採果實去雜質，曬乾供用。

【療效】性溫、味辛，入肺、胃經；有溫胃散寒、健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒、提神醒腦等功效；治胃部冷痛、食慾不振、消化不良、麻疹不透、感冒無汗等症狀。

【宜忌】芫荽損精神、對眼不利，不可多食、久食。疹子已發透者不可應用。凡服一切補藥，均不宜用芫荽。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙葉或全草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。

【配搭】單泡，不適宜搭配其它花茶。