茶名 88: 孜然芹（Cumin，學名Cuminum cyminum）

又名孜然、枯茗、馬芹、香旱芹、安息茴香、阿拉伯茴香，傘形科孜然芹屬一或二年生草本植物的果實，原產於北非和地中海沿岸地區，中國的孜然主要產於新疆。「孜然」一詞是來自維吾爾語（Zire/Zira），指的是「安息茴香」，安息是古時的中亞，現屬伊朗一帶。孜然是除了胡椒以外的世界第二大調味品，有防腐殺菌的作用。孜然具有溫中暖脾、降火平肝、理氣開胃、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛等功效，用以治療消化不良、胃寒腹痛、腎虛便頻、寒疝附痛、月經不調等症狀。將孜然炒熟後研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。孜然還可以預防中風，適量孜然有助於預防心臟病。5月果熟時，將植株收回，曬乾，除去雜種，留取種子備用。

【療效】性溫，味辛，歸肝、胃二經；有溫中暖脾、降火平肝、理氣開胃、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛、預防中風、預防心臟病等功效；治消化不良、胃寒腹痛、腎虛便頻、寒疝附痛、月經不調、失眠等症。

【宜忌】陰虛火旺者慎服。便秘、痔瘡患者忌用。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾籽，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。。

【配搭】單泡，不適宜搭配其它花茶。