茶名 180: 人參（Ginseng，學名Panaxginseng C. A. Mey.）「藥王、百草之王」

又名血參、黃參、孩兒參、神草、黃精、地精、土精、人銜、鬼蓋、海腴、百尺杵、金井玉闌、棒棰，五加科人蔘屬多年生草本植物，原產於中國長白山、朝鮮半島、西伯利亞等地，因根如人形而得名。《神農本草經．上經》：「人參主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。」人參乃補氣之聖藥，能入五臟六腑，無經不到，尤專入肺、脾，其入心者十之八，入肝者十之五，入腎者十之三耳。人參入藥以根為主，有強心作用。人參花是我國名貴藥材之瑰寶，人參總皂甙含量是人參根莖的5.6倍，能消除體內自由基，調節內分泌，促進新陳代謝，調理胃腸功能，增強機體免疫力，具有益氣活血、清熱消炎、平肝清火、解毒利咽、防治腫瘤等功效，治頭昏、目眩、失眠、耳鳴、暗瘡、高血壓、青春痘、急性咽喉炎。

【療效】性微溫、味甘微苦，歸脾、肺、心經；大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津益血、安神增智、明目開心、調營養衛，久服可延年益壽。人參花性溫、味甘微苦，歸脾、肺經；有益氣活血、強心補腎、清熱消炎、平肝清火、補脾健胃、解毒利咽、防治腫瘤等功效；治勞傷虛損、食少倦怠、頭昏目眩、失眠耳鳴、驚悸健忘、陽痿尿頻、咳喘痰多、高血壓、過敏性鼻炎等症。

【宜忌】忌茶、蘿蔔（紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔：大下氣）和各種海味，以免抵消療效。人參屬熱補，青少年應少用。肝陽上亢的高血壓患者忌服，虛寒的高血壓患者則可少量服用。體質過敏、感冒發熱、腫瘤癌症患者忌服。

【沖泡】人參切片用沸水沖泡，燜約半小時，待其出味後，酌加紅糖或蜂蜜飲用。人參花一茶匙沸水沖泡，燜泡五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。

【配搭】牡丹、金鳳菊、玫瑰花、白芙蓉、杜鵑花、康仙花、桂花、草蓯蓉、康乃馨、金盞菊、臘梅花、雪麗花、紋股藍、香蜂花、檸檬草、靈芝、熏衣草、紅雪茶。

【附註】人參栽培者為「園參」，經曬乾或烘乾，稱「生曬參」；野生者為「山參」，經曬乾，稱「生曬山參」，用高溫蒸至全熟為止，乾燥除鬚，稱「紅參」，功效溫補，適用於急救回陽。身短、次質的人參，用沸水燙煮片刻，浸糖汁中然後曬乾，稱「白參」，功效平和，適用於健脾益肺。西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓高、便秘等；人參性溫，適用于寒證。人參、西洋參與三七參稱世界三大參，其中以雲南的三七參皂甙含量最高，故稱「參王」。