茶名 197: 銀杏（Ginkgo，學名Ginkgo biloba）

又名白果樹、帝王樹、公孫樹、鴨腳樹、蒲扇，銀杏科銀杏屬落葉喬木，原產於中國，清歷代皇帝曾將這種樹封為「帝王樹」、「公孫樹」。銀杏最早出現於3.45億年前的石炭紀，被稱為「活化石」；同門植物僅銀杏存活至今，又被稱為「孑遺植物」。銀杏種子入藥，名為白果。銀杏葉含200多種藥用成分，包括35種黃酮類活性物質，25種微量元素，8種氨基酸。以銀杏葉煉製的銀杏茶可使血管擴張，提高末梢血管血流量，改善心血管及周圍血管循環功能，有助於降低血壓，降低膽固醇，防止動脈硬化，對心、腦、肝、腎都有保護作用。進而對心血管、大腦中風、腦血栓、心肌缺血、糖尿病、肝硬化、男性勃起功能障礙、耳鳴、哮喘等有輔助療效，並能提高免疫力，促進記憶力，改善腦功能，預防高血壓、高血脂、老年痴呆。此外，銀杏亦有治療支氣管哮喘和慢性支氣管炎的功能。用未經殺青炮製的銀杏葉可引起陣發性痙攣、神經麻痺、過敏等副作用。

【療效】性平、味甘苦澀、有毒，歸心、肺、腎經；有斂肺平喘、化濕止瀉、活血化瘀、通脈舒絡、降低血壓，降低膽固醇，改善血管循環，提高記憶力、提高免疫力等功效；治冠心病、心絞痛、心臟血管病、腦血管痙攣、肺虛咳喘、慢性支氣管炎等病症。

【宜忌】白果略有毒性，多吃會出現頭暈、腹瀉等癥狀。銀杏葉有小毒，不適為一般補品，每日用量以5-6克為宜，不宜長期連續服用。副作用包括頭昏、頭痛、乏力、口乾、舌燥、胸悶、胃不適、食慾減退、腹脹、便秘、腹瀉等。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。

【配搭】單泡。與茶葉或菊花同泡會促使銀杏葉中的毒性銀杏酸大量析出，引起陣發性痙攣、神經麻痺、過敏等副作用。