茶名 101: 蘋果花（AppleFlower，學名Malus domestica）「記憶果、智慧果」

又名蓬果，古名柰、柰子、林檎、平波、超凡子、天然子，薔薇科蘋果屬落葉喬木，原產於中亞細亞和歐洲，在中國亦有久遠的栽培歷史，相傳夏禹所吃的「紫柰」，就是紅蘋果。蘋果含有豐富的果糖、蘋果酸、鞣酸、果膠、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B5、C及鈣、鉀、鐵、鋅、鉻等。蘋果含有大量的果膠，這種可溶性纖維可以促進膽固醇代謝、降低膽固醇及促進脂肪排出。蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外，有幫助消化、健胃整腸、排除宿便的作用。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，是控制血糖不可少的水果。蘋果含蘋果酚，有抗氧化、抗敏的作用，能抑制血壓上升，抑制過敏反應。鉀能擴張血管，抑制血壓上升，預防高血壓。鋅是構成與記憶有密切關係的核酸和蛋白質不可或缺的元素，多吃蘋果有提高智能、增強記憶的功效，因此蘋果有「記憶果」、「智慧果」的美譽。此外，蘋果能強肝明目、活血補血、排毒解毒，抑制黑色素的產生，治療肝斑、黑斑、面皰、粉刺，調節內分泌，滋養子宮。蘋果皮含有的車菊素有止嘔功效，蘋果皮加數片薑煮水，可止嘔吐。

【療效】性凉、味甘微酸，歸脾、胃經；有開胃消食、消滯清腸、養血補腦、活血降壓、安眠養神、解暑除煩、強肝明目、養顏美容、醒酒解毒等功效；治腹痛腹瀉、神經痛、失眠症、血瘀、肝斑黑斑、面皰粉刺、高血壓等症。

【宜忌】適宜高血壓患者。潰瘍性結腸炎、冠心病、心肌梗塞、糖尿病、腎炎患者慎食。不宜與蘿蔔、海味同食（海味與鞣酸易引起腹痛、噁心、嘔吐等）。忌與磺胺類藥物和碳酸氫鈉同服。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。

【配搭】玫瑰花、橙花、桂花、洋甘菊、天竺葵。