茶名 117: 紅豆（Adzuki Bean、Red Bean，學名Vigna angularis）「心之谷」

又赤豆、紅飯豆、米赤豆，豆科豇豆屬一年生半攀援草本植物紅豆的種子，原產於東亞，包括中國、日本、台灣。紅豆是營養成分極高的主食類食物，富含蛋白質、澱粉、食物纖維、多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。李時珍稱紅豆為「心之谷」。但是在人體消化過程中，紅豆的豆類纖維卻容易在腸道發生產氣現象，因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，常會有脹氣等不適感覺，不宜多食。神農本草論》列紅豆為中品，闡述其功能：「紅豆通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。」紅豆為利水消腫藥，能清熱解毒、健脾止瀉、利尿通腸、通氣除煩、消腫排膿、止渴解酒。可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣浮腫、肝硬化、肝腹水、黃疸尿赤、風濕熱痺、癰腫瘡毒、腸癰腹痛症等。紅豆有時指雞母珠（Abrus precatorius，又名相思子、相思豆）或海紅豆（Adenanthera pavonina，又名相思格、相思樹、孔雀豆），兩者皆有毒，不可誤食。秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株，曬乾，打下種子。

【療效】性平、味甘，歸心、脾、小腸經；有清熱解毒、健脾止瀉、利尿通腸、通氣除煩、消腫排膿、止渴解酒等功效；治小便不利、脾虛水腫、腳氣浮腫、肝硬化、肝腹水、黃疸尿赤、風濕熱痺、癰腫瘡毒、腸癰腹痛等症。

【宜忌】適宜各類型水腫者。腸胃弱、尿多者忌食。

【沖泡】一杯沸水沖泡三茶匙煎熟粉末，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。

【附註】原為菜豆屬（Phaseolus），現歸豇豆屬（Vinga）。赤小豆外形與紅豆相似而稍微細長，赤小豆主用於中藥材，常與紅豆混用，但赤小豆藥效較佳。