茶名 148: 桑葉（Mulberry Leaf，學名Morus alba）「神仙葉」

又名冬桑葉、霜桑葉、鐵扇子，為桑科桑属灌木或小喬木桑樹的葉子，原產亞洲西部中國及日本等地。桑葉含有碳水化合物、脂質、蛋白質，鈣、鉀、鐵、銅、鋅，纖維質4.5%，豐富的黃酮類如盧丁、槲皮素，甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸，維生素B1、B2、C，以及活性的葉酸。桑葉有清熱解渴、清肝明目、清肺潤燥、利尿消腫、涼血止血、護膚養顏功能，可消除眼部疲勞，治療頭昏眼花，頭痛目赤、痢疾腹痛，風溫發熱、肺熱咳嗽、風痹癮疹、下肢皮腫。桑葉也能降血壓、血脂、血糖、膽固醇，有抑制動脈硬化、利關節、安寧、抗氧化、抗衰老等療效，可預防高血壓、高血脂、糖尿病。（桑葉茶要在飯前飲用才能抑制飯後血糖升高。）秋季拾落葉，晒乾。

【療效】性寒、味苦甘，歸肺、肝經；有清熱解渴、清肝明目、清肺潤燥、利尿消腫、涼血止血、護膚養顏等功效；治頭昏眼花，頭痛目赤、痢疾腹痛，風溫發熱、肺熱咳嗽、風痹癮疹、下肢皮腫、高血壓、高血脂、糖尿病等症。

【宜忌】胃出血、出血性中風病患者忌用。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。