茶名 85: 大麥（Barley，學名Hordeum vulgare）「東方咖啡」

大麥為禾本科一、二年生草本植物大麥的成熟果實，原產於中東，栽培可追溯到西元前五千年的埃及。大麥茶又稱麥茶，是用烘炒過的大麥放在開水中泡製而成，為中國、日本、韓國等廣泛流傳的傳統清涼飲料，味濃焦香氣郁，有「東方咖啡」之稱。大麥茶的盛行據說源於日本桃山文化時代（豐臣秀吉）的茶道。大麥茶含有多種人體必需的微量元素、氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維等營養成分，尤其大麥芽含有澱粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有幫助消化的作用。大麥茶有化炎消脹，調中止瀉，健脾平胃，清暑生津，除煩解渴，降血脂，降膽固醇，潤膚烏髮的作用，可治療胸悶腹脹，食少乏力，消化道潰瘍，煩熱口渴，小便淋痛等症。

【療效】性涼、味甘咸，歸脾、胃經；有健脾消食、溫中和胃、清暑生津、除煩解渴、調中止瀉、下氣利尿、涼血解熱、降血脂、降膽固醇的功效；治飽悶腹脹、煩熱口渴、小便淋痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等症。

【宜忌】大麥芽有回奶作用，哺乳期的女性不宜。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙焦麥粒，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。可冷飲，有防暑降溫之功。

【配搭】單泡，不適宜搭配其他茶。