茶名 150: 佛手（Buddha's Hand ，學名Citrus medica var. sarcodactylus）

又名佛手柑、佛手香椽、密羅柑、五指橘、五指柑、五指香櫞、九爪木、手柑、福壽柑，芸香科柑橘屬常綠小喬木，原產於中國廣東、福建及浙江等地，其中浙江金華佛手最為著名，雅稱「金佛手」。佛手的花有白、紅、紫三色，果實長形，分裂如拳（稱拳佛手）或張開如指（開佛手），其裂數即代表心皮之數。佛手不僅有高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值，全身都是寶，佛手根、莖、葉、花、果均可入藥，氣味清香，藥性平和，對諸氣滯均可應用。佛手根可治男人下消、四肢痠軟；花、果可泡茶，有消氣作用；果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病症；花有破氣行痰、化痰止咳、平肝理氣、開郁和胃等功效，主治肝胃氣痛。秋季果實尚未變黃或剛變黃時採收，縱切成薄片，曬乾或低溫乾燥。花3～4月採收或及時拾取落地花，除去雜質，曬乾或稍悶潤，蒸後曬乾。

【療效】性溫、味辛苦甘，歸肝、脾、胃、肺經；有舒肝解鬱、理氣止痛、健脾和胃、消脹止嘔、化痰止咳、醒酒等功效；治鼓脹發腫、胸脅脹痛、肝胃氣痛、胃脘痞滿、咳嗽痰多、婦女白帶等症。

【宜忌】適用於年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食慾不振、噯氣嘔吐者。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花或乾果，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用；一杯沸水沖泡鮮佛手12—15克，燜約二十分鐘，加蜂蜜或紅糖代茶飲。

【配搭】玫瑰花、胡桃（舒肝、止痛、健脾，治消化性潰瘍）。

【附註】香櫞、佛手皆辛香苦溫，能疏肝理氣、和中化痰，而藥力平和。不同之處在於佛手偏理肝胃之氣而止痛之力較強，香櫞偏理脾肺之氣而化痰止咳之力較強。