茶名 112: 紫蘇（Perilla，學名Perilla frutescens）

又名白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、青蘇、白紫蘇、紅紫蘇、青紫蘇、香蘇、野蘇、蘇葉、蘇麻、蘇草、桂蘇、水蘇、桂芢、唐紫蘇、山魚蘇、白魚蘇、皺葉蘇等，唇形科紫蘇屬一年生草本植物，原產於東南亞、中國中南部。紫蘇的根、莖、葉和種子均可入藥：紫蘇果實紫蘇子又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子，辛、溫，歸肺經，降氣消痰、平喘、潤腸，用於痰壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便秘；紫蘇梗為紫蘇的莖，性味辛甘、微溫，歸肺、脾、胃經，有理氣、解鬱、寬中、安胎作用，適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動不安、胸脅脹痛等症；紫蘇葉可作為魚蟹菜餚的配料，有解毒調味的功效。紫蘇能擴張皮膚血管，刺激汗腺分泌，有發汗作用，亦能減少支氣管分泌，緩解支氣營痙攣，有止咳袪痰作用，常用於散風熱、發汗袪寒、降氣化痰，對風熱型感冒有效，但不適用於因受涼而引起風寒感冒。紫蘇能促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，促進食慾，去除腸胃脹氣和腸胃痙攣疼痛，防止嘔吐、腹瀉，治療消化不良、腸胃炎、便秘。對身體虛弱者，喝紫蘇茶能增強體力。睡前喝杯紫蘇茶，可防止夜晚盜汗。紫蘇並可預防牙齦出血，手腳濕冷、精神不寧。紫蘇葉夏季枝葉茂盛時採集，紫蘇梗則於秋季果實成熟時採集。

【療效】性溫、味辛，歸肺、脾經；有發汗解表，解毒袪寒、祛痰鎮咳、行氣健胃、鎮痛止嘔、解魚蟹毒等功效；治風熱型感冒、魚蟹中毒、腸胃脹氣、腸胃痙攣疼痛、消化不良、皮膚敏感等症。

【宜忌】過量會中毒，造成昏炫、心悸和眼盲，每日使用不宜超過四到六片。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。