茶名 121: 韭菜（Garlic Chives 、Chinese Chives，學名Allium schoenoprasum）

又名韭、山韭、豐本、扁菜、草鐘乳、起陽草、長生韭、懶人菜，蔥科蔥屬多年生宿根草本蔬菜，原產於中國，有三千年以上的栽培歷史。《本草綱目》記載「正月蔥，二月韭」，農曆二月生長的韭菜最適合人體健康，對人體有保溫作用，能增進體力和促進血液循環，特別適合貧血、低血壓、以及早晨爬不起來的孩子，古有「起陽草」，今有「蔬菜偉哥」之稱。韭菜以根、種子、葉等入藥，為振奮性強壯劑。根味辛、性溫，入肝經，有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。葉味甘辛鹹、性溫，入胃，肝，腎經，有溫中行氣，散瘀解毒的功效。韭菜籽味辛鹹、性溫，入肝、腎經，有補肝腎，暖腰膝，壯陽固精，治陽痿早洩。全韭具有補腎起陽、溫中固精、止汗固澀、益肝健胃、散瘀活血、理氣降逆等功效。適用於肝腎陰虛、盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強（男子陰莖異常勃起不倒）、夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下、跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥最常用於補腎陽虛，精關不固等，是男女房事後常見病的食療菜。

【療效】性溫、味甘辛鹹，歸肝、腎經；有補腎起陽、溫中固精、止汗固澀、理氣降逆等功效；治肝腎陰虛、盜汗遺尿、尿頻遺精、陽痿陽強等症。

【宜忌】扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎患者忌用。胃虛有熱、消化不良、陰虛火旺者不宜。

【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾籽，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。

【配搭】枸杞子（韭杞茶）、綠茶（與韭菜籽4：1比例）。

【附註】蔥屬原歸百合科，現獨立為蔥科。