茶名 109: 牛蒡（Burdock，學名Arctium lappa）「東洋參、蔬菜之王」

又名牛旁、牛菜、吳某、吳母、吳帽、鼠粘、夜叉頭、蒡翁菜、牛鞭菜、便牽牛、便南牛、蝙蝠刺、東洋蘿蔔、東洋參，菊科牛蒡屬直根類兩年生草本植物，原產於中國。《本草綱目》記載其能「通十二經脈，除五臟惡氣」。日本引種，成為一般人家強身治病的保健菜，可與人參媲美，因此被稱「東洋參」。牛蒡的肉質根含有豐富的蛋白質、粗纖維及其它多種營養素，經常食用能促進血液循環，改善新陳代謝，降低膽固醇、血糖、血壓，潤澤肌膚，清腸排毒，防止衰老，防治動脈硬化和高血壓，防治腫瘤癌症。秋季果實成熟時採收，曬乾，除去雜質，生用或炒用，用時搗碎。牛蒡子又名牛子、鼠粘子、大力子。

【療效】性寒、味辛苦，歸肺、胃經；有疏風散熱、宣肺透疹、利尿解毒、降脂通便、祛痰利咽、補血補鈣、滋陰壯陽、補腎益氣、健脾養胃等功效；治高血壓、糖尿病、高膽固醇、類風濕病、風熱感冒、咳嗽痰多、咽喉腫痛、麻疹風疹、癰疽瘡疥、腫瘤癌症等症。

【宜忌】適合高血壓、糖尿病患者長期食用，氣虛便溏者、接觸性皮炎或濕疹患者不宜。

【沖泡】一杯沸水沖泡三克牛蒡切片或搗碎的牛蒡子，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。